Риба вважається одним із найкорисніших продуктів завдяки якісному білку та омега-3. Але не всі види однаково безпечні та поживні.
Чому деякі види краще не купувати, пояснює РБК-Україна з посиланням на Tasting Table.
Консервований тунець
Тунець часто обирають для швидких і недорогих страв. Однак як хижак він накопичує у м’ясі ртуть. Це особливо небезпечно для вагітних і дітей.
Купуючи консерви, звертайте увагу на вид: тунець смугастий (skipjack) містить менше ртуті, ніж жовтоперий. Також варто обирати продукцію із сертифікатами сталого рибальства.
Тілапія без сертифіката
Тілапія - одна з найдешевших риб у світі. Вона низькокалорійна та має невисокий рівень ртуті, проте містить мало омега-3.
Найбільші питання викликають умови вирощування. Безпечнішою вважається тілапія із сертифікованих господарств Колумбії, Індонезії чи Тайваню. Водночас продукції з Китаю краще уникати через екологічні та санітарні ризики.
Дешеві види лосося
У магазинах часто продають більш доступні види - кету та горбушу. Вони придатні до споживання, але містять менше жиру й мають менш виражений смак, ніж дорожчі сорти. До того ж їх легко пересушити під час приготування. Якщо важливі поживна цінність і смакові якості краще обирати якісніший лосось.
Атлантична тріска
Популяція атлантичної тріски серйозно постраждала через надмірний вилов ще у 90-х роках. Сьогодні лише окремі промисли вважаються контрольованими. Альтернатива - тихоокеанська тріска.
Азійський сом (пангасіус, basa, swai)
Ця риба часто надходить із В’єтнаму та Китаю. Експерти звертають увагу на використання хімічних речовин у вирощуванні, що викликає занепокоєння щодо безпеки продукту.
Як обрати безпечну рибу
Фахівці радять:
- перевіряти країну походження
- звертати увагу на сертифікати
- віддавати перевагу дикій або відповідально вирощеній рибі
- не зловживати великими хижими видами.