Вчені встановили, що гречка є ефективним засобом довголіття. Вона позитивно вплинула на тривалість життя в експериментальних тваринах, тепер гіпотезу планують перевірити і на людях.
Вивчення впливу гречаної дієти на активність сиртуїну (гормону довголіття) мишей ми проводили, щоб розуміти механізми продовження життя, але тепер метою стає створення нових дієтологічних підходів, – розповіла професор Інституту фундаментальної біології та біотехнології.
У гречаній крупі також немає глютену — рослинного білка, який може спричинити алергію та інші неприємності зі здоров'ям. Зате в ньому міститься багато корисного білка, необхідного для будівництва клітин, зокрема імунних.
Білка в гречаній крупі більше, ніж у багатьох інших злаках. А ще гречка знижує рівень холестерину, бере участь у метаболізмі жирів, білків та вуглеводів та покращує мікроциркуляцію крові. У цьому йому допомагають вітаміни Е, PP та групи В.
