Чорний чай часто обирають для сніданку, зелений має репутацію особливо корисного, а білий через світлий настій здається найслабшим. Каркаде також нерідко ставлять із ними в один ряд. Однак колір напою не визначає ані його користь, ані кількість кофеїну.
Чорний, зелений і білий чай виготовляють з однієї рослини — Camellia sinensis. Різниця між ними виникає переважно через обробку листя. Каркаде має зовсім інше походження, його отримують із чашечок гібіскуса, пише ТСН.
Чорний чай: чим він корисний і коли його краще пити
Чорний чай виготовляють із тієї самої рослини, що й зелений, але листя обробляють по-різному. Під час виробництва чорного чаю його довше залишають контактувати з киснем. Через це листя темнішає, а готовий напій отримує насиченіший колір і характерний терпкий смак.
Під час такої обробки змінюється і склад корисних рослинних речовин. У чорному чаї містяться поліфеноли, зокрема теафлавіни. Їх досліджують через антиоксидантні властивості та можливий позитивний вплив на здоров’я серця і судин. Тому чорний чай не варто вважати менш корисним лише через те, що його листя проходить інтенсивнішу обробку.
Є в чорному чаї й кофеїн, тому він може допомагати почуватися бадьоріше. Найкраще пити його вранці або в першій половині дня. Водночас точно визначити кількість кофеїну за кольором чи міцністю смаку не можна: вона залежить від сорту чаю, кількості заварки та часу заварювання.
Якщо кофеїн заважає засинати, чорний чай краще не пити ввечері.
Зелений чай: у чому його особливість
Під час виробництва зеленого чаю свіже листя швидко нагрівають. Це зупиняє процеси, через які воно могло б потемніти, тому чай зберігає зелений колір і має більш свіжий, трав’янистий смак.
Такий спосіб обробки дозволяє зберегти в листі багато катехінів — природних рослинних речовин з антиоксидантними властивостями. Саме через високий вміст цих сполук зелений чай привертає особливу увагу науковців.
Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може бути пов’язане з невеликим зниженням артеріального тиску та рівня «поганого» холестерину. Проте розглядати його як ліки не варто. Одна або кілька чашок чаю не можуть замінити збалансоване харчування, фізичну активність або призначене лікарем лікування.
Зелений чай також містить кофеїн, тому його краще пити в першій половині дня або вдень. Особливо це стосується людей, які чутливо реагують на кофеїн.
Важливий і спосіб приготування. Зелений чай зазвичай не варто заливати окропом. Для багатьох сортів підходить вода температурою приблизно 70–85 °C. Якщо вода буде надто гарячою або чай настоюватиметься занадто довго, напій може стати гірким.
Білий чай: чи справді він найлегший
Білий чай проходить найменшу обробку. Для його виробництва зазвичай використовують молоде листя та чайні бруньки, які підв’ялюють і висушують.
Завдяки цьому напій має світлий колір і ніжний смак. Залежно від сорту в ньому можуть відчуватися квіткові, фруктові або медові нотки.
Через світлий колір білий чай часто вважають слабким і майже позбавленим кофеїну. Але це не так. Деякі сорти білого чаю можуть містити досить багато кофеїну, особливо якщо для їх виробництва використовували молоді бруньки.
Тому білий чай не завжди є хорошою заміною чорному або зеленому перед сном. Якщо ви чутливі до кофеїну, його також краще залишити на першу половину дня.
За складом білий чай близький до інших видів чаю та містить природні антиоксидантні сполуки. Але переконливих доказів того, що саме білий чай значно корисніший за чорний або зелений, немає.
Каркаде: чому він відрізняється від звичайного чаю
Каркаде насправді не належить до чорного, зеленого чи білого чаю. Його готують не з чайного листя, а із сушених чашечок гібіскуса.
Саме вони надають напою характерного червоного кольору та кислого смаку. Червоне забарвлення забезпечують антоціани — природні речовини, які також містяться, наприклад, у чорниці, смородині та інших темних ягодах.
Одна з головних відмінностей каркаде — у ньому від природи немає кофеїну. Тому його можна пити ввечері, якщо хочеться гарячого напою, який не повинен заважати засинанню.
Каркаде також вивчають через можливий вплив на артеріальний тиск. Результати кількох досліджень показують, що регулярне вживання такого напою може сприяти його помірному зниженню, особливо в людей із підвищеними показниками. Однак каркаде не може замінити ліки від гіпертонії. Людям, які вже приймають препарати для зниження тиску, варто враховувати можливий додатковий ефект напою.
Чому чай не завжди варто пити одразу після їжі
Є ще одна особливість чорного, зеленого та білого чаю, про яку варто знати. Речовини, що містяться в чайному листі, можуть ускладнювати засвоєння заліза з рослинної їжі.
Для людини зі збалансованим харчуванням і нормальним рівнем заліза чашка чаю після обіду зазвичай не становить проблеми. Значно важливішим цей момент стає для людей із дефіцитом заліза або схильністю до нього. У такому випадку чай краще не пити безпосередньо разом із їжею. Навіть перерва приблизно в годину може зменшити його вплив на засвоєння заліза.
То який чай найкорисніший
Назвати один вид чаю безумовно найкориснішим не можна.
Чорний чай містить речовини, які утворюються під час обробки листя, зелений вирізняється високим вмістом катехінів, а білий проходить мінімальну обробку. Усі три напої містять природні рослинні сполуки з антиоксидантними властивостями.
Каркаде має зовсім інший склад, оскільки виготовляється з іншої рослини. Його головною практичною перевагою для вечірнього вживання є відсутність кофеїну.
Тому вибір залежить насамперед від того, коли ви збираєтеся пити чай і як реагуєте на кофеїн. Вранці можна вибирати чорний, зелений або білий чай. Увечері людям, чутливим до кофеїну, більше підійде каркаде або інший напій без кофеїну.
А якщо йдеться саме про користь для здоров’я, важливіше не шукати один «ідеальний» сорт, а звертати увагу на раціон загалом і не перетворювати корисний напій на джерело великої кількості доданого цукру.