Молочні продукти часто автоматично потрапляють до категорії «корисних», однак їхній склад може суттєво відрізнятися. Дієтологи звернули увагу, що найбільше проблем для серця створюють не натуральний йогурт чи кисломолочний сир, а десерти, у яких молочна основа поєднана з великою кількістю цукру та насичених жирів. Саме тому одним із найгірших варіантів для регулярного вживання вони називають морозиво.
Проблема полягає не в тому, що одна порція морозива «псує серце». Йдеться про регулярне споживання продукту, у якому одночасно багато калорій, доданого цукру й насичених жирів. Така комбінація може сприяти набору ваги, погіршенню ліпідного профілю та підвищенню кардіометаболічного ризику.
Насичені жири впливають на рівень LDL-холестерину — саме його підвищення пов’язане з накопиченням атеросклеротичних бляшок у судинах. Якщо морозиво регулярно з’являється в раціоні разом із ковбасами, жирним м’ясом, випічкою та іншими джерелами насичених жирів, загальне навантаження стає значно більшим.
Доданий цукор створює іншу проблему. Його надлишок пов’язують із набором ваги, підвищенням тригліцеридів і вищим ризиком розвитку метаболічних порушень. Для серцево-судинної системи особливо несприятливим є поєднання великої кількості цукру з надлишком калорій і низькою фізичною активністю.
Насичені жири впливають на рівень LDL-холестерину — саме його підвищення пов’язане з накопиченням атеросклеротичних бляшок у судинах. Якщо морозиво регулярно з’являється в раціоні разом із ковбасами, жирним м’ясом, випічкою та іншими джерелами насичених жирів, загальне навантаження стає значно більшим.
Доданий цукор створює іншу проблему. Його надлишок пов’язують із набором ваги, підвищенням тригліцеридів і вищим ризиком розвитку метаболічних порушень. Для серцево-судинної системи особливо несприятливим є поєднання великої кількості цукру з надлишком калорій і низькою фізичною активністю.
Важливо й те, чим замінюють десерт. Якщо людина відмовляється від морозива, але переходить на печиво, пончики чи шоколадні батончики, користь для серця може бути мінімальною. Значення має вся структура харчування, а не одна заборонена позиція.
Тож морозиво не є «отрутою» для серця, але через поєднання цукру, насичених жирів і високої калорійності воно належить до продуктів, які краще залишати для помірного, а не щоденного вживання.
