Яким має бути ідеальний банан? Яскравим, жовтим, м'яким та дуже ароматним. Саме такі плоди хочеться використовувати для випікання або просто насолоджуватися ними під час перекушування.
При цьому фахівці вважають, що недостатньо стиглі банани дуже корисні для здоров'я. У них менше цукру, але більше клітковини, тому вони допомагають травленню і добре підходять для людей, які стежать за фігурою. А низький глікемічний індекс допомагає уникнути різких стрибків цукру у крові.
Нутриціологи рекомендують цей фрукт тим, хто страждає на синдром подразненого кишечника.
Варто додати до раціону зелені банани і тим, хто дбає про здоров'я судин та нирок, — у них багато калію, який допомагає роботі цих органів. Калій нормалізує артеріальний тиск.
Як змусити банан дозріти за 15 хвилин
Але, незважаючи на всю користь незрілого фрукта, іноді хочеться з'їсти м'який і солодший банан. До того ж, для випікання рекомендують використовувати саме такі плоди. Якщо ж вдома в цей момент виявилися ще зелені фрукти, можна скористатися швидким і ефективним лайфхаком.
Дістаньте банани з холодильника і дайте їм зігрітися за кімнатної температури, потім покладіть їх у духовку на 15 хвилин при температурі близько 200 градусів. Фрукт не повинен попливти, але він стане набагато м'якшим і солодшим, його легко розім'яти в пюре і додати в десерти.
Звичайно, смакові властивості такого банана значно відрізняються від тих, що дозріли самостійно, але аромат все ж таки буде набагато насиченішим, ніж у зеленого фрукта.
Як зберігати банани, щоб вони не темніли
Якщо ви купили зелені банани і вирішили дати їм дозріти самостійно, подбайте про правильне зберігання фруктів. Так ви уникнете надто швидкого потемніння плодів.
По-перше, не кладіть банани поряд з іншими фруктами та овочами – всі рослинні плоди виділяють етилен, який допомагає їм дозрівати. Банани особливо чутливі до етилену, тому можуть швидко почорніти і стати занадто м'якими. До речі, самі фрукти теж виділяють етилен, тому оберніть їхню основу плівкою.
По-друге, врятує від потемніння спеціальна вішалка - підвісьте банани, а не кладіть їх на полицю. Так вони залишаться яскравими набагато довше.
Якщо ж ви плануєте використовувати банани для випічки і придбали їх заздалегідь, покладіть фрукти в морозилку: вони збережуть смак і аромат на кілька тижнів.