Овочі є корисною частиною нашого раціону харчування, проте багато хто з нас звикли готувати їх неправильно. Через це ми можемо втратити чималу кількість вітамінів та поживних речовин.
З якими овочами найчастіше відбуваються прикрі помилки:
1. Помідори
Найбільш корисні помідори термічнооброблені, тушковані або припущені на пательні: у такому разі вони стають неймовірно корисними для здоров’я серця.
2. Броколі
В даному випадку все зовсім навпаки: при термічній обробці втрачаються практично всі вітаміни та антиоксиданти.
Єдиний вид приготування, що дозволяє овочу зберегти свої корисні властивості, – це на пару.
3. Баклажани
Ми звикли до обсмажених баклажанів на великій кількості олії настільки, що забуваємо про втрату вітамінів при такому способі готування.
Намагайтеся віддавати перевагу духовці, а не сковорідці.
4. Капуста
Смачний борщ та тушкована капуста позбавляють овоч корисності. Натомість варто звернути увагу на квашену капусту та овочеві салати на її основі.
5. Картопля
Молода картопля вважається неймовірно корисною, але мало хто знає про те, що всі поживні елементи знаходяться у шкірці. Ретельно промивайте її і варіть чи запікайте лише у кожушках.
