Використання деяких рослинних олій сприяє зниженню високого рівня холестерину.
Рівень холестерину в крові дуже чутливий до наших харчових уподобань, і те, які олії використовуються для приготування страв, теж впливає на його показники. Є олії, які слід використовувати, як і ті, яких слід уникати, констатують лікарі.
За даними Heart UK, загалом при виборі олій необхідно дотримуватися принципу: вживати менше насичених жирів, частіше замінювати їх ненасиченими. Насичені жири містяться в різних продуктах, від сиру до пальмової олії, але більшість з них надходить все ж таки з тварин джерел. Ненасичені жири містяться в жирній рибі, горіхах, насінні, деяких овочах та фруктах.
«Олії, які багаті на корисні ненасичені жири, – це оливкова, соняшникова, кукурудзяна, рапсова, горіхова, лляна», – уточнили експерти.
Вони пояснюють, що олії, що складаються з ненасичених жирних кислот, націлюються на конкретний тип холестерину, а саме холестерин, що переноситься ліпопротеїни низької щільності (ЛПНГ), також званий «поганим». Саме цей тип холестерину підвищує ризик серцево-судинних захворювань, накопичуючись усередині кровоносних артерій. Дослідження показали, що вживання в їжу продуктів, багатих на ненасичені жири замість насичених, зменшує схильність до цих захворювань.
Також важливо пам’ятати, що максимально рекомендоване споживання жирів для дорослих становить близько 70 г на день.
Яких олій слід уникати? Фахівці рекомендують відмовлятися від кокосової та пальмової олії через надто високий вміст у них насичених жирів.