Частину холестерину наш організм отримує з їжі тваринного походження.
У ряді продуктів холестерин є сусідами з насиченими жирами, які здатні значною мірою посилювати підвищення рівня холестерину в крові.
Саме від них потрібно відмовитись насамперед. Це жирні сорти м'яса, сало, бекон, молочні продукти з жирністю понад 2,5 %, вершкове масло, маргарин, кокосова та пальмова олії, м'ясні напівфабрикати.
У помірній кількості можна вживати курку, нежирне м'ясо, печінку, серце, морепродукти, яєчний жовток.
Особливо корисні для нашого організму продукти, багаті на ненасичені жири, які допомагають знизити рівень холестерину в крові.
До них відносяться рослинні олії (насамперед оливкова та ріпакова), авокадо, жирні сорти риби, горіхи.
Окремо варто зупинитися на трансжирах, отриманих промисловим способом, які становлять найбільшу небезпеку для організму.
Сьогодні низка країн вводить обмеження на продукцію, виготовлену з використанням такого типу жирів. Фахівці рекомендують зовсім відмовитися від фастфуду, заводської випічки (торти, булочки тощо), заморожених напівфабрикатів, рослинних вершків, морозива. Шоколад краще вживати той, у якому відсотковий вміст какао-бобів не менше 56% (чорний, гіркий).