U-News » press release » Как открыть небольшую кофейню: основные статьи расходов
Всі новини

Как открыть небольшую кофейню: основные статьи расходов

Украина переживает бум «кофейного» бизнеса. В больших городах ларьки с кофе и уютные кафешки появляются как грибы после дождя. А в каждом торговом центре непременно есть магазинчик зернового кофе на развес.

Этот бизнес привлекает инвесторов и начинающих предпринимателей, которые рассматривают кофейню как вариант для старта. Как высчитать рентабельность такого бизнеса? В первую очередь, нужно определить необходимые расходы на его открытие и функционирование. Подробно об этом читайте в нашей статье.
Как открыть небольшую кофейню: основные статьи расходов

Концепция и бизнес-план
Первый шаг – бизнес-план. Он поможет определиться с нишей, целевой аудиторией, проанализировать конкурентов и расписать все по пунктам. Каждый пункт – отдельная статья расходов. Только так получится подсчитать, сколько денег необходимо на старте. Бизнес-план можно создать самостоятельно, используя готовые шаблоны из интернета, или нанять финансового консультанта. Ценник на такие услуги начинается от 10 тыс. грн.

Теперь о концепции. Это, прежде всего, атмосфера в кафе. К ней относят дизайн помещения, правила общения с клиентом, программу лояльности и многое другое. На этапе продумывания концепции желательно определиться с кухней: будет это кофейня-кондитерская, кофешоп, откуда нельзя уйти без пакета ароматного кофе в зернах, или ваш вариант.

Помещение и оборудование
На начальном этапе покупка помещения не всегда оправдана, ведь можно прогадать с местом. Поэтому советуем его арендовать. Место для аренды выбирают с учетом целевой аудитории. Например, возле университета открывайте кофейню для студентов, возле мотодрома — для байкеров. Семейное кафе лучше расположить неподалеку от парка.

Цена аренды помещения под кафе в Киеве — от 1300 долларов в месяц (по информации сайта dom.ria.com), и зависит от площади и места расположения.

Еще одна статья расходов – оборудование. Новое покупать дорого. Можно рассмотреть вариант с б/у техникой или франшизой. Например, бесплатное предоставление и обслуживание кофемашины при условии закупки определенного объема кофе в месяц.

Количество и тип оборудования напрямую зависят от концепции кафе. Если предполагается продажа кондитерских изделий, можно заказать холодильные камеры в Киеве с витриной от производителя «КиевМетСервис». Их стоимость можно посмотреть на сайте kms.com.ua.

Персонал
Найти хороших сотрудников в только открывшуюся кофейню нелегко. С первых дней работы новый персонал требует внимания и контроля. Можно пойти по пути мотивации: установить работникам хороший оклад и премии, кормить бесплатными обедами. По данным сайта work.ua, среднемесячная зарплата официанта и администратора в Украине — 10 тыс. грн, бариста – 9 тыс. грн, повара – 11 тыс. грн.

Интерьер и вывеска
Вывеска должна отражать концепцию заведения и вызывать желание зайти внутрь. Ее изготавливают на заказ, и стоимость определяется в индивидуальном порядке. В помещении будущего кафе нужно сделать дизайнерский ремонт в соответствии с задумкой. Возможна перепланировка и зонирование пространства.
Удачный интерьер притягивает уютом и особой атмосферой. Только так у посетителей возникает желание вернуться в кафе еще раз и порекомендовать его друзьям. Менеджеры Торгового Дома «USON» рекомендуют дополнить интерьер интересными деталями. Например, заказать печать на чашке приятных пожеланий или разложить на подоконниках старые книги.

Мебель в заведении должна быть удобной как для приема пищи, так и для отдыха клиентов. Стоимость ремонта и мебели для будущего кафе не ограничена — все зависит от возможностей и пожеланий начинающего ресторатора.
Читай U-News в Google News

Читають Коментують
В аеропорту Лос-Анджелеса туристку хотіли заарештувати через “занадто гарячу” фотографію в паспорті
30 999
Пророцтво "Сімпсонів" 24-річної давнини натякає, хто стане президентом США
27 584
Чоловік "епічно помстився" сусідові, який паркує свої авто біля його будинку
25 183
"Гостра помста": жінка оригінально провчила свого колегу за постійну крадіжку її обідів
20 398
Канадка знатно осоромилася, кидаючи букет нареченої
19 391
Міф зруйнувався остаточно: китайці кепкують з російського Су-57
14 032
Лікар назвала найкращі продукти для природної детоксикації організму
12 471
Пара під час ремонту дізналась, що в стіні їхнього будинку заховані "скарби"
12 402
Автобус із «захистом» від дронів у Росії насмішив користувачів соцмережі
10 123
П’ять яскравих ознак цукрового діабету, які виявляються вранці
8 893
Енергетичні вампіри за знаком зодіаку: з ким слід бути обережними
8 502
Мадонна публічно принизила Трампа та звернулася до американців із риторичним питанням
7 910
Скандал на "Міс Всесвіт", де бере участь українка: організатори вигнали учасницю
7 745
Порушити роботу “головного органу довголіття” здатні улюблені багатьма продукти
0
Чоловік провчив поліцейського, який зайняв стоянку для людей з інвалідністю
0
Десять гібридних автомобілів, які приємно водити
0
Анастасія Цимбалару в корсеті та колготках показала, якою хоче себе запам’ятати
0
Скільки води потрібно деревам для вологозарядного поливу восени
0
Як безпечно очистити машину від снігу та не зіпсувати її: поради для водіїв
0
Три безпрограшні поради, як позбутися клопів раз і назавжди
0
Російські КАБи летітимуть ще далі: речник Сил оборони Півдня попередив, яке місто у небезпеці
0
Жінка знайшла заначку, сховану від чоловіка багато років тому: витратити гроші уже не можна
0
Навіть застарілий наліт зникне з унітазу просто на очах: залийте всередину популярний напій
0
Олександра Заріцька похизувалася, на скільки кілограмів схудла
0
Десять електричних кросоверів, здатних обігнати Porsche 911
0
Надійні американські кросовери та позашляховики з пробігом: ТОП-10 п’ятирічних моделей
0
Відновлювальна сироватка на основі ноні від Korea Cosmetic: енергія природи для вашої шкіри

  Сучасний догляд за шкірою все частіше звертається до ...

Кілька переваг шлюбу, у якому дружина старша за чоловіка

Коли мова йде про вікову різницю у шлюбі, ми насамперед ...

Чоловік, який схуд на 41 кілограм за чотири місяці розкрив секрет свого успіху

Проблеми з тиском і поганий емоційний стан змотивували ...