В весенний сезон, когда многие свежие овощи и фрукты недоступны, можно позаботиться о собственном здоровье простым и доступным способом – добавить в рацион пророщенные зерна.
Больше пользы
В пророщенных зернах увеличивается содержание витамина С, витаминов группы В, каротиноидов, клетчатки и белка.
Меньше калорий
Например, чашка пророщенных бобов маша содержит всего 32 калорий, 0,84 грамма клетчатки, при этом на 21-28% проростки состоят из белка.
Способствует похудению
Ростки также богаты пищеварительными ферментами и антиоксидантами. Употребление проростков замедляет усвоение жиров и углеводов.
Делают вас красивыми и спокойными
Пророщенная пшеница помогает нормализовать обмен веществ, укрепить нервную систему и восстановить густоту волос.
Снижает уровень сахара в крови
Употребление пророщенных зерен снижает уровень сахара в крови. В 2012 году были опубликованы результаты исследования, участники которого имели диабет 2-го типа. В течение 4-х недель они употребляли проростки капусты брокколи, и имели более низкий уровень инсулина, чем до начала эксперимента.
Уникальные аминокислоты
В пророщенных зернах активизируются зародыши, в которых содержится около 18 незаменимых аминокислот, способствующих образованию белков, обеспечивающих мышечную ткань энергией.
Не содержат вредные вещества
Бобовые в пророщенном виде не содержат некоторые вредные вещества, например танины, которые имеются в сухих плодах. Эти соединения выводятся на стадии замачивания.
Меньше крахмала и глютена
При проращивании пшеницы, ржи и ячменя в зернах снижается содержание крахмала, а также глютена, который у некоторых людей не усваивается.