Відомо, що краще не піддавати тепловій обробці пластик (або алюмінієву фольгу). Але навіть деякі продукти можуть стати токсичними, якщо їх розігріти у мікрохвильовій печі. Ось що вам потрібно знати.
Близько 30 років тому на кухнях в різних країнах почали з’являтися мікрохвильові печі і люди стали залежати від цього приладу. Тепер людям важко уявити приготування вівсянки, гарячого шоколаду чи попкорну без мікрохвильової печі. І все ж багато хто неправильно використовує мікрохвильову піч для розігріву їжі, адже є небезпечні ризики, пов’язані з певними продуктами.
Варто пам’ятати: мікрохвильова піч не розігріває їжу рівномірно, — тому деякі бактерії в розігрітій їжі можуть вижити.
1. Варені яйця
У шкаралупі або без шкаралупи, коли зварене яйце потрапляє в мікрохвильову піч, скупчення пари, як у мініатюрній скороварці, може призвести до вибуху продукту. Однак, якщо готове яйце необхідно розігріти, розріжте його на дрібні шматочки.
2. Грудне молоко
Багато молодих мам заморожують і зберігають грудне молоко для подальшого використання. Щоправда, так само, як мікрохвилі нагрівають тарілки з їжею нерівномірно, вони також можуть нерівномірно нагрівати пляшечку з грудним молоком, створюючи «гарячі крапки» у напої, які можуть серйозно обпалити рот та горло малюка.
Крім того, існує небезпека через канцероген, пов’язана з повторним нагріванням пластику. Фахівці із США рекомендують розморожувати грудне молоко у каструлі на плиті.
3. Рис
За даними Агентства харчових стандартів США, приготування рису в мікрохвильовій печі іноді може призвести до харчового отруєння. Проблема з рисом пов’язана із звичайною присутністю високорезистентних бактерій Bacillus cereus. Тепло вбиває їх, але, згідно з даними Міжнародного журналу харчової мікробіології, вони можуть утворювати спори, які є токсичними для людини.
Дослідження підтвердили: як тільки рис виймають з мікрохвильової печі і залишають при кімнатній температурі, будь-які спори можуть розмножуватися і викликати харчове отруєння.
4. Листова зелень
Західні вчені з’ясували, що при обробці в мікрохвильовій печі нітрати листової зелені (які самі по собі дуже корисні) можуть перетворитися на нітрозаміни, які можуть бути канцерогенними.
5. Буряк
Те ж хімічне перетворення, що відбувається з листовою зеленню, відбувається і при розігріванні буряків та ріпи, які багаті на нітрати.
6. Фрукти
З винограду, приготовленого в мікрохвильовій печі, не утворюється родзинка, але утворюється плазма – форма матерії, яка створюється, коли газ іонізується та пропускає електрику.