Багато вчених сходяться на думці, що знизити ризик когнітивних порушень і деменції можна за допомогою дієти. Наприклад, відомо, що для здоров’я мозку корисні омега-3 жирні кислоти, які у великій кількості містяться в рибі. Тепер дослідники виявили, що вживання певних продуктів може значно погіршити роботу мозку всього за чотири тижні.
Результати були опубліковані в журналі Brain Behavior and Immunity. За словами вчених, з раціону слід виключити оброблені продукти. В ході експерименту на щурах було встановлено, що така їжа здатна викликати різке зниження пам’яті всього за місяць.
“Той факт, що ми спостерігаємо такий ефект настільки швидко, трохи насторожує”, – додали дослідники. Вони відзначили, що у літніх людей швидке погіршення пам’яті з більшою ймовірністю призведе до нейродегенеративних захворювань, в тому числі хвороби Альцгеймера.
Вчені розповіли, що під час своєї роботи вони давали картопляні чіпси та інші подібні закуски тримісячним і 24-місячним щурам. Контрольна група тварин також отримувала продукти, багаті докозагексаєновою кислотою (ДГК, клас омега-3).
У тозі було встановлено, що маркери запалення у гризунів, які їли тільки перероблені продукти, сильно підвищилися. При цьому у старіших щурів спостерігалося значне погіршення пам’яті. Зокрема, гризуни забували про час, проведений в незнайомих місцях, що вказує на пошкодження гіпоталамуса. Більш того, вони виявилися менш сприйнятливими до страху, що говорить про аномалії в мигдалині.
“Мигдалеподібне тіло людини відіграє важливу роль у функціонуванні пам’яті та формуванні емоцій, включаючи тривогу та страх. Якщо ця область мозку не працює належним чином, сигнали небезпеки можуть бути проігноровані”, – розповіли фахівці.
І навпаки, щури, які їли оброблену їжу з додаванням ДГК, були захищені від запальних реакцій і втрати пам’яті. Команда дійшла висновку, що омега-3 жирні кислоти захищають здоров’я мозку. Проте вчені підкреслили, що результати не слід інтерпретувати як” дозвіл ” їсти оброблені продукти, одночасно приймаючи добавки ДГК.